Salada Thai com Filé e Castanha do Pará

INGREDIENTES

1 Pé de alface

300 gr Filé Mignon

½ Xícara (80GR) de castanhas de caju (Cruas ou tostadas)

Para o molho THAI

2 Cebolinhas

1 Pedaço de gengibre do tamanho de meio dedão (3CM)

1 Limão Tahiti

2 COL. de sopa de SHOYU

1 COL. de sopa de mel

½ COL. de chá de óleo degergilim (Opcional)

Modo de Preparo:

Lave e separe as folhas do alface. Fatie o filé mignon em tirinhas finas.

prepare o molho thai. pique as cebolinhas, coloque a parte da metade para baixo (mais branca) em uma tigela e reserve a parte mais verde para o final. descasque o gengibre com uma colher e rale com um ralador na mesma tigela. adicione o suco de limão espremido, o shoyu, o mel e o óleo de gergelim. misture tudo bem. prove e veja se prefere talvez com mais shoyu ou mais mel. use metade dele para temperar a carne e reserve o restante para temperar a salada no final. deixe a carne marinar por alguns minutos.

se as castanhas estiverem cruas, aqueça uma frigideira e doure-as, com cuidado para não queimar e virando sempre para tostar os dois lados. ou então coloque-as no forno pré-aquecido a 180ºc por uns 10 a 15 minutos, mexendo algumas vezes durante esse tempo.

aqueça uma frigideira em fogo alto. adicione a carne com os líquidos dela e refogue rapidamente, por alguns minutinhos apenas, até que os pedaços estejam selados de todos os lados. desligue o fogo e deixe esfriar um pouquinho.

monte a salada começando pelas folhas de alface. espalhe os pedaços de carne por cima, com todo o molho que estiver na frigideira. espalhe o restante do molho thai por cima da salada. jogue por cima as castanhas e a cebolinha. pronto! pode servir morno ou em temperatura ambiente.

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